陕西腊汁肉
陕西腊汁肉配白吉饼绝配,今天就分享一下腊汁肉的做法,肉肥而不腻,特别香! (量勺为15ml的)
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步骤1/8
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准备好食材调料。五花肉改小块(大块也可以),葱切段,姜切片。
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步骤2/8
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宜盾普多功能料理锅中加冷水,倒入切好的五花肉,加入葱段,姜片,加料酒两勺,小火烧开锅。煮出肉里的血水,开锅在滚水处浮沫少的位置捞出。用冷水洗净浮沫。
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步骤3/8
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炒锅中放少许油,小火,加入半勺开水,倒入40克白糖炒糖色。顺着一个方向炒至枣红色后,倒入适量开水。
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步骤4/8
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炒锅水再都倒入料理锅,定时功能不需要看锅。倒入焯水后的五花肉,加入盐,桂皮,香叶,八角,花椒,干辣椒,生抽,红烧酱油,蚝油,一勺料酒,葱段,姜片。
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步骤5/8
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盖上锅盖,大火烧开转小火焖煮至熟。用筷子轻松的把肉戳穿即关火。
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步骤6/8
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老香了,肥而不腻,特别诱人!
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步骤7/8
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肉可以在锅里泡肉汤里久一些,更加入味!
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最后一步
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腊汁肉剁几下,加点香菜碎夹在白吉饼里,来点肉汤,饼配上这腊汁肉太nice啦!
肉块焯水冷水下锅,更好的焯出血沫。也可以直接改大块的肉块炖煮,随个人习惯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-28
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