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吃腻了糖醋排骨，那就来一个话梅排骨吧

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突然有一段时间，天天吃糖醋排骨腻了，终于发现了另外一种宝藏的做法，话梅排骨。酸酸甜甜的，特别喜欢，分享给吃货们

食材清单加入采购清单

排骨 350克

、

话梅 5粒

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

冰糖 20克

、

老抽 1勺

、

葱 1根

、

姜 5片

、

醋 1勺

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
排骨冷水下锅焯水，血沫浮出后捞出冲净。锅内加入油，油温升高后，小火加入冰糖炒糖色，切记需要小火不停翻炒。
步骤2/3 点击查看大图
加入排骨上色后，锅内加入葱姜八角翻炒加入水没过排骨。加入稍许老抽上色，生抽提味，大火烧开后转小火炖煮1小时
最后一步点击查看大图
放入话梅转大火收汁浓稠，沿锅边缘加入适量的醋，就可以出锅了。

小贴士

炒糖色需要小火一直等待冒泡为止哈，比较心急的宝宝可以选择用老抽代替，直接放入冰糖就好啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-27

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