蒸包子
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烹饪步骤
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步骤1/1
面粉加酵母和白糖搅匀,用30度左右的温水和面,水温不烫手就行,面团光滑后,放两勺荤油,继续揉面,放在温度稍微高点的地方发面,大约40分钟左右,面团发置两倍大,蜂窝状就可以了,肉馅用料油(油热后放葱姜花椒大料原葱香菜炸至金黄捞出)荤油花椒面,葱末,姜末生抽老抽,蚝油,盐,味素,还有一碗水搅至粘稠,放水是为了让肉馅口感更好,这个时候把发好的面反复揉,排气,分成剂子就可以开包了,包好后放置5分钟再次醒发,放蒸锅计时,水开上气12分钟,在闷五分钟出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-27
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