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山东黑豆肠辣皮的做法

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山东黑豆肠辣皮

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一直喜欢吃辣皮，外面买不卫生，那种老式大辣片10元一包，还没几片。干脆自己买蛋白肉、豆肠自己做。这些豆肠才2块钱，还吃的过瘾。咱就是说集美们，有这盆豆肠你能不多吃两煎饼？这个方子试用所有辣皮制作。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

豆肠适量

、

芝麻、白糖、盐适量

、

洋葱、大葱、香菜适量

、

八角、花椒粒适量

、

小茴香、孜然粒适量

、

孜然粉、粗辣椒粉、细辣椒粉适量

、

甜面酱、生抽适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
豆肠凉水清洗后，上锅蒸8分钟。趁这个时间，起锅烧油，油热后直接放入：大葱段、洋葱、香菜、八角、花椒粒
步骤2/4 点击查看大图
准备好要用的佐料，锅里的食材炸至焦黄后捞出食材，用热油倒入盆里的佐料激发香味。（锅里少留底油，是为了炒甜面酱）
步骤3/4 点击查看大图
这里我做了两种口味：把豆肠从锅里捞出晾凉，直接放入搅拌即可。这个是我没放甜面酱的口味。
最后一步点击查看大图
甜面酱炒出后，从搅拌好的豆肠里取出一些放入炒好的甜面酱内，搅拌均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-27

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