电饭锅版东坡肉
逛超市的发现一块不错的五花肉,刚好自己好久没吃东坡肉了,电饭锅再一次发挥出了它的极致作用,不油不腻入口即化,东坡肉真不错。
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步骤1/13
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五花肉用淘米水洗好装盆备用,用淘米水洗五花肉可以让手上不沾油
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锅中放油,油温热后放入五花肉煎至金黄色
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五花肉煎至金黄可以让肉不油腻,让肉在烧的时候不会烂
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肉皮要炸至虎皮状
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步骤5/13
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炸好放盆里加冷水泡一晚上
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步骤6/13
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这时候可以把糖色炒一下,炒糖色用冰糖用油炒,糖色油亮有光泽
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步骤7/13
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糖色炒至琥珀色就可以了
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步骤8/13
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把葱姜这些放到锅中垫底,再把肉放进锅里面
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步骤9/13
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着重要感谢一下这两个调料,没这两个真不行,锅中要放一勺老抽,一瓶古越龙山
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步骤10/13
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一瓶黄酒下去,水就不用加了,黄酒不仅去腥还能让肉有味道,东坡肉最大的特色就是黄酒
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步骤11/13
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按下煮饭键焖煮半小时可以看肉的颜色,烧至浓汁的时候就可以盛出来了
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步骤12/13
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把烧好的东坡肉装盘,东坡肉的汤我最喜欢拿来拌饭,特别好吃下饭
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最后一步
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细细品尝一下自己的劳动果实,难怪苏轼那么喜欢吃
肉放进锅里炸一下不仅去油腻还能让肉不烂,炒好糖色对色泽提升很大,放黄酒不仅可以去腥解腻更让味道更好,时间要注意好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-27
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