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火爆大头菜的做法

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火爆大头菜

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火爆大头菜只有在饭店才吃过，自己在家还是第一次做，幸亏网友的帮忙，第一次就成功了。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 掌勺(高级)

牛心菜小 1个

、

五花肉 150克

、

生抽酱油 1大勺

、

陈醋 1大勺

、

五香粉适量

、

蚝油 1勺

、

鸡精适量

、

糖适量

、

葱、姜适量

、

大蒜 2瓣

、

盐适量

、

料酒适量

、

小苏打适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛心菜手撕成小块加盐和小苏打浸泡10分钟，小苏打会让牛心菜更翠绿。
步骤2/13 点击查看大图
牛心菜洗净清水浸泡3-5分钟去除盐分。
步骤3/13 点击查看大图
沥干水分。
步骤4/13 点击查看大图
准备葱姜蒜。
步骤5/13 点击查看大图
调碗汁依次加入陈醋、酱油、鸡精、蚝油、五香粉、糖搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
锅中倒油大火翻炒牛心菜。
步骤7/13 点击查看大图
加适量盐待牛心菜变软盛出备用。
步骤8/13 点击查看大图
锅中加油翻炒五花肉。
步骤9/13 点击查看大图
加料酒继续翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
下葱姜蒜炒出香味。
步骤11/13 点击查看大图
牛心菜避出水分下锅翻炒，此时一定要大火。
步骤12/13 点击查看大图
倒入碗汁快速翻拌防止出水。
最后一步点击查看大图
出锅盛盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-27

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