可以和孩子一起完成的美食--寿司反卷

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学校给孩子布置的周末作业就是自己独立完成一道菜，还要在周一带到学校和小朋友们一起分享。于是，第一想到的就是这个寿司反卷，口感丰富，冷的也能吃。咱们说干就干！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

米饭 2碗

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寿司醋少许

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寿司海苔两张

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丘比沙拉酱一瓶

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黄瓜一根

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胡萝卜一根

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鳕鱼肠一根

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小油馓子若干

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肉松适量

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寿司竹帘一张

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保鲜膜若干

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三文鱼香味松若干

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/22 点击查看大图
在冷却的新米饭中加入少量寿司醋，和米饭的比例1：5左右
步骤3/22 点击查看大图
将米饭和寿司醋搅拌均匀，待用。
步骤4/22 点击查看大图
黄瓜，胡萝卜削皮。
步骤5/22 点击查看大图
将黄瓜，胡萝卜切细丝，一根鳕鱼肠横切四份。备用
步骤6/22 点击查看大图
在寿司竹帘上放一张保鲜膜
步骤7/22 点击查看大图
放上寿司海苔。寿司海苔纹路和竹帘方向一致。
步骤8/22 点击查看大图
将晾凉到40℃左右的米饭平铺在寿司海苔上。
步骤9/22 点击查看大图
在铺好的米饭上撒一层三文鱼香味松，然后再覆盖一张保鲜膜，压平米饭，将海苔翻面，海苔面朝上放置。
步骤10/22 点击查看大图
依次放上各种食材，一定要尽量将食材聚拢放置。
步骤11/22 点击查看大图
放上一根油馓子。这个是点睛之笔，酥脆的口感会让寿司口感得到大幅提升。
步骤12/22 点击查看大图
再撒一层肉松
步骤13/22 点击查看大图
挤上沙拉酱
步骤14/22 点击查看大图
将食材压紧，慢慢抬起竹帘往前滚，一边压一边滚，不要忘记把保鲜膜拉出来，不要卷到寿司里面。直到所有海苔都卷起来。一定要压紧，这样做出来的寿司在切的时候才不容易松散。
步骤15/22 点击查看大图
压紧
步骤16/22 点击查看大图
捏紧寿司卷，用擀面杖将两侧的松散米饭网里面压一压，这样能保证中间和两侧的寿司卷都一样紧实。
步骤17/22 点击查看大图
将竹帘打开，去掉保鲜膜。
步骤18/22 点击查看大图
将寿司切成大小一致形状。
步骤19/22 点击查看大图
来几张成品图吧
步骤20/22 点击查看大图
装盘
步骤21/22 点击查看大图
换个角度
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实在忍不住偷吃起来啦

小贴士

1.寿司醋的作用：寿司醋用来制作寿司，制作寿司时，需要用寿司醋拌在米饭中，米板由于寿司醋的作用会减少黏性，使米饭之间更松散不粘手，同时还使米饭更容易成团，做好的寿司用筷子夹起来时不容易松散，吃进嘴里时粒粒分明，更显米饭的口感；寿司醋拌在米饭中，会增加米饭的酸味，这是寿司中酸味的主要来源，寿司醋的酸味会使米饭更可口，做出的寿司清甜，减少吃大量米饭的粘腻和饱腹感，使寿司口感更好；寿司醋还可以掩盖鱼肉、蟹肉、贝类等海鲜的腥味，使寿司拥有软嫩的口感而无海鲜的腥气，增加口味。 2.寿司一定要卷紧，这样切的时候不容易散掉。 3.油馓子可以用炸牛蒡丝，天妇罗面碎等酥脆的材料来代替，能让寿司口感变得更丰富多彩。建议现做现吃，不然容易回潮。 4.切寿司的到一定要比较锋利，这样才能保证切出来的寿司切口平整，外观不被破坏。

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发布于 2022-03-27

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