鱼鸡恋
看着两条小石斑鱼,七八两一条不够吃,两条吃不完,索性加点鸡腿肉来个创新 (鱼)虞(鸡)姬恋,来 走起
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步骤1/17
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冰箱翻出来两条石斑鱼一男一女
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整理好后切成随心所欲的形状
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步骤3/17
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鸡腿肉解冻盐水泡十几分钟(不泡也可以)抓一把面粉一起搓揉清水洗净
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步骤4/17
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切成滚刀块,或者自己喜欢的样子都可以
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步骤5/17
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咸水梅是这种 不是酸梅哈
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步骤6/17
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取五颗拍一下备用
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步骤7/17
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姜切片 蒜拍扁即可 与花椒粒一起备用
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步骤8/17
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锅洗净 热锅烧油
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步骤9/17
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下鱼块煎至一面金黄用筷子轻轻翻面
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步骤10/17
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将鸡腿肉也入锅煎至微黄 备好的姜蒜花椒煎出蒜香味
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步骤11/17
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加入一大勺福建老酒,没有加料酒也可以但是要稍微多点
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步骤12/17
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老酒加入后轻轻推动鱼和鸡肉,避免糊锅,焖一分钟
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步骤13/17
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此时就可以加入开水 开水没过食材即可
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步骤14/17
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加入开水后烧开放拍好的咸水梅,大火烧开
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步骤15/17
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加入豆腐转小火焖煮十五分钟
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步骤16/17
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焖到十分钟用小捞勺打去花椒粒,入小勺胡椒粉再来一勺老酒(胡椒粉在勺里用冷水先调开)
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最后一步
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搞定出锅盛饭 装汤开吃 葱花来上一撮(我们没有了)完美
这道汤还是保持了原汁原味的营养价值,全程没有放一点盐,味精,(喜欢的可以加点鸡精)极具营养价值,一定不要错过
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-27
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