腊味煲仔饭

浏览 8.5万 · 收藏 501 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家里自制的腊肉香肠用来做煲仔饭再适合不过了，有荤有素有主食，一锅搞定，好看又美味哦~

食材清单加入采购清单

10~30分钟

主料：

、

米 1杯半

、

腊肠半根

、

腊肉（五花）适量

、

腊牛肉适量

、

卷心菜适量

、

杂菜适量

、

鸡蛋 1个

、

食用油适量

、

酱汁：

、

生抽 2勺

、

老抽 1小勺

、

蚝油 1勺

、

白砂糖半勺

、

热开水 4勺

、

辣椒粉（选加）少量

、

白芝麻（选加）少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
砂锅底部刷一层油，大米淘洗干净，倒入砂锅，米和水的比例是1:1.5，比平常用电饭锅煮饭多一点点水，泡半个小时到1小时，我泡了40多分钟（我用的是长粒香大米，适合做煲仔饭，大米提前泡容易煮熟，而且不易糊锅，不要省略哦）
步骤2/9 点击查看大图
在米浸泡的时候把腊肉香肠洗干净，切薄片备用。我还准备了少量杂菜和卷心菜丝，蔬菜可以增添色彩感，而且荤素搭配不易腻。
步骤3/9 点击查看大图
2勺生抽1小勺老抽1勺耗油半勺白糖4勺热开水少量辣椒粉和白芝麻（选加，我爱吃辣，加点白芝麻也可以增香）
步骤4/9 点击查看大图
泡好的大米盖上锅盖，开大煮开，然后转小火煮2-3分钟，关火以后不要开盖，直接闷8分钟，米饭就闷熟啦！
步骤5/9 点击查看大图
延着锅边淋一圈是食用油，将腊肉和香肠片码在饭上，再码好蔬菜，鸡蛋磕在中间，摆好以后煲仔饭的颜值就出来啦！
步骤6/9 点击查看大图
码好菜之后，盖上锅盖小火煮3分钟，然后关火再闷5分钟就OK了
步骤7/9 点击查看大图
出锅揭盖，是不是超赞呀~再撒上适量葱花增香
步骤8/9 点击查看大图
淋上3-4勺准备好的酱汁
最后一步点击查看大图
开吃啦，这次的锅巴非常好，金黄香脆，挖上一大勺送入口中，锅巴的嘎吱脆配上香喷喷的腊肉香肠，简直太满足啦，最后煲仔饭吃的一粒米都不剩