少油版茄子炒五花肉
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步骤1/7
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去皮五花肉片切成这样的大小,用少许料酒和生抽腌制一会
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步骤2/7
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一根青椒和红椒切成丝,放一旁备用
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步骤3/7
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茄子洗干净切小条,放锅里蒸20分钟,茄子变软即可
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步骤4/7
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吃饭的碗,1勺豆瓣酱,1勺蚝油,1小勺十三香,1小勺盐,1小勺鸡精,1碗水,调成一个酱汁
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步骤5/7
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锅里倒少许油(因为五花肉片也会煸炒出一些油来,所以不用倒太多油),把姜片爆香,放入五花肉片煸炒,多翻动,直到把油煸炒出来
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步骤6/7
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再把蒸好的茄子和蒜末倒进去一同翻炒(动作不要太大,不然就把茄子翻碎了),倒入刚刚调好的那碗酱汁,再把青椒丝和红椒丝倒进去翻炒一下,再加一碗水和老抽上色,焖煮一小会到水开即可,试一下咸淡,觉得味道不够可以适当再加一点生抽。
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最后一步
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喜欢勾芡的也可以在快起锅的时候调一点水淀粉勾芡,拌饭吃真的很棒哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-26
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