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坚果巧克力豆美式曲奇

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低粉 50克

、

黄油 100克

、

鸡蛋 1个

、

巧克力豆 120克

、

坚果碎 60～80克

、

中粉 100克

、

泡打粉 2克

、

小苏打 2克

、

盐 1克克

、

白砂糖 30克

、

红糖 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油室温软化至轻松戳个洞
步骤2/12 点击查看大图
加入白砂糖与红糖（也可以用黄糖代替两种糖）
步骤3/12 点击查看大图
压拌均匀，尽量减少空气的进入
步骤4/12 点击查看大图
分次加入蛋液，每添加一次都要充分搅拌进入，再添加下一次
步骤5/12 点击查看大图
低粉，中粉，小苏打，泡打粉，盐提前混合，筛入到黄油糊中
步骤6/12 点击查看大图
压拌至无明显干粉
步骤7/12 点击查看大图
加入巧克力豆与坚果碎，我加的是杏仁
步骤8/12 点击查看大图
放入冰箱冷藏一个小时
步骤9/12 点击查看大图
冷藏后团成球，大小可以随意一些，要注意的是，要根据球的大小，预留足够的间隔位置，轻按一下可以让它受热更好，更脆！
步骤10/12 点击查看大图
烤箱160度，烘烤20～25分钟，时间的长与短决定曲奇酥脆的程度，我这次用的是'美的蒸烤炸一体机S5-fry'烤箱背部是石墨烯发热技术，烘烤中散发绚丽光芒的同时，调控烤箱温度，另上色更加均匀
步骤11/12 点击查看大图
出炉！上色均匀！一定要预留间隔位置，曲奇的大无小，完全取决于球的大小！想要软一些，则搓完球后，不要轻按它！
最后一步点击查看大图
超多坚果！超多巧克力豆！超强饱腹感！

小贴士

不喜甜的小伙伴，白砂糖可以再减点5～10克

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-26

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