竹筒粽子
学校门口每天家长孩子蜂蛹抢买的竹筒粽子。虽然有点费时间,也要给咱儿子安排上!
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步骤1/5
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1.竹筒,木塞,垫片用盐水浸泡2小时以上,用钢丝球刷外壁竹灰,用清洁刷刷内壁,清洗干净后再冷水下锅煮开捞出。
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步骤2/5
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2.竹筒用具清洗干净,如图。圆糯米和红豆清水浸泡小4时以上,红豆需要浸泡的时间更长。
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步骤3/5
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3.糯米和红豆泡好以后混合。竹筒内放平垫片然后装米,一边装一边蹲底,装瓷实至八分满(木塞和米之间预留一点位置,米会膨胀)。
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步骤4/5
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4.木塞塞紧,锅里加水高过竹筒,担心竹筒会浮起来煮不到的话,可以把篦子放在竹筒上面压着煮。水开后,转小火,煮2小时。
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最后一步
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5.煮好捞出,太烫可以用凉水冲一下竹筒,取下木塞,插上竹签,用木棒从下顶出垫片。盘里铺白砂糖,把粽子放上裹一层糖,开吃了!
竹筒我在P多多买的,直径2.9-3.3。
煮的时间与米豆的浸泡时间有关,特别是红豆不容易软烂。
今天我只做了红豆,搭配可以用葡萄干,红枣,黑糯米等食材。可以不蘸白砂糖,换成蜂蜜也不错!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-26
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