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竹筒粽子的做法

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竹筒粽子

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学校门口每天家长孩子蜂蛹抢买的竹筒粽子。虽然有点费时间，也要给咱儿子安排上！

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米（圆粒） 400克

、

红豆 100克

、

竹筒七个

、

白砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.竹筒，木塞，垫片用盐水浸泡2小时以上，用钢丝球刷外壁竹灰，用清洁刷刷内壁，清洗干净后再冷水下锅煮开捞出。
步骤2/5 点击查看大图
2.竹筒用具清洗干净，如图。圆糯米和红豆清水浸泡小4时以上，红豆需要浸泡的时间更长。
步骤3/5 点击查看大图
3.糯米和红豆泡好以后混合。竹筒内放平垫片然后装米，一边装一边蹲底，装瓷实至八分满（木塞和米之间预留一点位置，米会膨胀）。
步骤4/5 点击查看大图
4.木塞塞紧，锅里加水高过竹筒，担心竹筒会浮起来煮不到的话，可以把篦子放在竹筒上面压着煮。水开后，转小火，煮2小时。
最后一步点击查看大图
5.煮好捞出，太烫可以用凉水冲一下竹筒，取下木塞，插上竹签，用木棒从下顶出垫片。盘里铺白砂糖，把粽子放上裹一层糖，开吃了！

小贴士

竹筒我在P多多买的，直径2.9-3.3。煮的时间与米豆的浸泡时间有关，特别是红豆不容易软烂。今天我只做了红豆，搭配可以用葡萄干，红枣，黑糯米等食材。可以不蘸白砂糖，换成蜂蜜也不错！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-26

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