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超级少油的鱼香茄子的做法

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超级少油的鱼香茄子

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现在菜价很贵啊，茄子两三块已经是最便宜的了。做一道鱼香茄子吧，便宜还下饭。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长紫茄子 3个

、

醋 2勺

、

金标生抽 3勺

、

糖 1勺

、

淀粉 1勺

、

肉末 100克

、

葱姜蒜适量

、

辣椒酱或者豆瓣酱 1勺

、

老抽半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备好，生抽老抽糖醋淀粉按照上面所写调匀
步骤2/8 点击查看大图
茄子切成细长条，皮会有点老不喜欢皮的提前削皮哦
步骤3/8 点击查看大图
茄子焯水，这就是少油的关键，捞出后记得控干水分，可以的话手挤一下
步骤4/8 点击查看大图
锅烧热放油加入姜蒜，看，我只放了这么点油
步骤5/8 点击查看大图
先放肉末炒微黄后加入茄子翻炒
步骤6/8 点击查看大图
放入豆瓣酱或者人辣椒酱，这取决于你家里有什么，炒香以后放入调好的汤汁，收汁以后撒上葱花就好了
步骤7/8 点击查看大图
出锅装盘
最后一步点击查看大图
给大家看一下我的调料一勺是这样的，普通家庭应该都有这个勺子

小贴士

以我做菜的经验来说，调料再多再丰富一定还是要放盐，不要指望调料的盐分，盐味不够其他味道再足也不会好吃。糖醋比例按照自己口味适当调整，仅作参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-26

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