酸辣脆爽的云南傣味舂鸡爪
筋道十足的鸡爪,裹挟着饱满的酱汁在口中,表皮覆着柠檬的清香,嚼一口嘎吱脆,酸爽间还带着清晰的辣味,不停的刺激着口腔,清新中带着点酸辣,再加上花生的香脆,让人忍不住想说一声爽!
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步骤1/5
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将鸡爪解冻,除去指甲并剪成小块,水中放入葱花、姜片、料酒,再放入鸡爪,大火煮开,十分钟后捞出。
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步骤2/5
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用清水冲洗掉鸡爪上的浮沫后,用冰水浸泡30分钟;这样可以使鸡爪更有嚼劲~
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步骤3/5
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在碗中倒入泰式风味柠檬酱汁,腌一下。
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步骤4/5
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把香菜碎、蒜、小米辣椒、柠檬片放入钵中,碾碎,在鸡爪盆中放入胡萝卜丝、洋葱丝。
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最后一步
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再放入舂碎的配料,撒上一些花生碎,拌匀后微微捣碎后就可以吃啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-26
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