【节气饮食之春分】春笋腊肠焖饭
别看这小小的一碗春笋腊肠焖饭,吃起来很是讲究,不仅仅注重味觉层次的搭配,更注重食物的性味和营养。一定得有饭有肉有菜,搭配均衡。肉选用腊肠,颜色红亮的,蔬菜一定得是春笋和青豆,米粒最好是新米、香米,这样菜饭在口感、颜色、营养上才会相得益彰。最后,放上一勺香喷喷的猪油,让米粒珠圆玉润,晶莹剔透,米饭保持着春笋特有的香气!
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步骤1/12
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准备好所需要的材料;
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步骤2/12
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笋和香菇切片,连同豌豆一起过水焯烫,腊肠切丁;
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步骤3/12
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大米洗净加入高一手指的水,中小火加热8分钟关火焖煮;
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步骤4/12
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锅中倒入少许油,加入腊肠丁煸香,再放入笋片和豌豆;
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步骤5/12
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加入生抽2勺;
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步骤6/12
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加入蚝油1勺;
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步骤7/12
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再放入香菇片,加糖3克;
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步骤8/12
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全部翻炒均匀;
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步骤9/12
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将炒好的菜倒入焖好的砂锅米饭上;
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步骤10/12
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加入猪油1勺拌入更香;
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步骤11/12
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盖上锅盖淋香油小火焖1分钟;
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最后一步
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拌匀盛出;
半糖有话说~
1、笋过水焯烫可以去除涩;
2、最后的猪油很关键,增香的同时增加有益脂肪;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-26
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