下饭神菜青椒毛豆炒肉
下饭菜里，毛豆炒肉绝对是神菜之一，吃起来特别的香，连我这种无肉不欢的人，也是非常喜欢吃，而且一做这道菜，就忍不住要配米饭来吃，舀一勺到饭碗里，立即就能消灭半碗米饭。 参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#
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有没有特别有食欲呢？
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准备毛豆400克去皮洗净，青螺丝椒5个，红线椒1个或小米椒数个，大蒜瓣4瓣，瘦肉1两左右；
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瘦肉顶刀切丝，就是说要逆着肉的纹路横切，切断肉的纤维，这样口感才嫩，不会难嚼；
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接下来是腌肉四部曲：肉丝放入碗中，先放一勺生抽；
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一勺料酒，拌匀后放置10分钟左右入味；
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接着加入适量淀粉，继续拌匀；
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最后加入少许食用油拌匀，这样腌渍出来的肉丝炒起来就很嫩了。
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青椒洗净用手撕成小块，红椒洗净切小段待用，另外大蒜瓣拍开去皮切粗粒；
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锅中下少许油，小火3成热放入肉丝滑散，炒至肉丝变白即可盛出待用；
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锅中底油，放入大蒜粒，小火炒香；
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下入青红椒，转大火继续翻炒出辣椒的香气；
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接着放入毛豆，继续大火翻炒至毛豆成熟；
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放入之前炒好的肉丝；
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最后加入生抽酱油1大勺调味，沿锅边淋入一大勺料酒，翻炒均匀即可出锅，口重的朋友可适当加入盐和鸡精；
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最后一步
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毛豆脆香，肉丝滑嫩，口味香辣，开胃下饭；
别忘了！多！做！点！饭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-26
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