下饭神菜青椒毛豆炒肉
下饭菜里,毛豆炒肉绝对是神菜之一,吃起来特别的香,连我这种无肉不欢的人,也是非常喜欢吃,而且一做这道菜,就忍不住要配米饭来吃,舀一勺到饭碗里,立即就能消灭半碗米饭。 参与活动: #能蘸善炒,加一勺更够味儿,快来get原酿好酱#
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步骤1/15
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有没有特别有食欲呢?
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准备毛豆400克去皮洗净,青螺丝椒5个,红线椒1个或小米椒数个,大蒜瓣4瓣,瘦肉1两左右;
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瘦肉顶刀切丝,就是说要逆着肉的纹路横切,切断肉的纤维,这样口感才嫩,不会难嚼;
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接下来是腌肉四部曲:肉丝放入碗中,先放一勺生抽;
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一勺料酒,拌匀后放置10分钟左右入味;
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步骤6/15
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接着加入适量淀粉,继续拌匀;
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步骤7/15
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最后加入少许食用油拌匀,这样腌渍出来的肉丝炒起来就很嫩了。
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步骤8/15
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青椒洗净用手撕成小块,红椒洗净切小段待用,另外大蒜瓣拍开去皮切粗粒;
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锅中下少许油,小火3成热放入肉丝滑散,炒至肉丝变白即可盛出待用;
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锅中底油,放入大蒜粒,小火炒香;
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下入青红椒,转大火继续翻炒出辣椒的香气;
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接着放入毛豆,继续大火翻炒至毛豆成熟;
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放入之前炒好的肉丝;
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步骤14/15
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最后加入生抽酱油1大勺调味,沿锅边淋入一大勺料酒,翻炒均匀即可出锅,口重的朋友可适当加入盐和鸡精;
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最后一步
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毛豆脆香,肉丝滑嫩,口味香辣,开胃下饭;
别忘了!多!做!点!饭!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-26
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