姜母鸭
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这是闽南美食。姜母鸭问温补,老少皆宜,做法简单,材料简单
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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忘了拍步骤了就直接上文字姜洗干净,把姜切成薄片,切了一碗的姜,想吃辣点的,可加量(盛饭的碗)
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步骤2/3
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鸭洗干净切块,热水反复清洗(没焯水,肉质会柴)。倒油(油稍微多点)放入姜片炒,炒得姜片有点蕉,放入鸭肉,反复煸炒,炒至鸭肉蕉蕉的,放入酱油,醋,料酒,冰糖,继续炒2分钟,然后加水没过鸭肉(多加水,我直接用锅煮的,所以加水比较多)
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最后一步
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大概煮了一个半小时,用筷子插得进去肉,就好了(这样肉是脆的,家里有老人,可以多炖一会)
小贴士
哈哈哈哈哈哈,因为没有拍步骤,就用平时拍的家常菜代替了。姜母鸭做法简单,材料也非常普通,一定会爱上的姜母鸭!!
⚠️敲重点:姜要多,先炒焦姜,然后一定要炒至鸭肉焦焦的,皮焦肉焦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-26
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