紫薯卷

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健康的饮食少不了谷物薯类等粗粮，特别是紫薯，含有丰富的膳食纤维、花青素等营养物质，不仅有益肠胃健康，还能美容养颜；平时除了直接蒸着吃，还可以做成中式甜点、面食；今天就来做一道美味又好看的紫薯卷，造型类似于面包，操作起来却比面包简单的多，香甜细腻，颜值在线，每一口都是健康又营养！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

紫薯 100g

、

酵母 3g

、

富硒黑小麦粉 300g

、

温水 180g

烹饪步骤

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食材紫薯100克｜酵母3克｜富硒黑小麦粉300克180克温水锅具鹅妈妈钛晶锅
步骤2/14 点击查看大图
2根紫薯洗净去皮切片蒸熟（紫薯富含膳食纤维、维生素、微量元素、花青苷等，能抗氧化、美容养颜，营养丰富）；
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蒸好的紫薯压成细腻无块状的紫薯泥；
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再团成差不多大小的紫薯球备用，我差不多是30克/个；
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碗中倒入300克富硒石磨黑小麦粉、3克酵母粉、180克温水边倒边搅拌成絮状（黑小麦粉富含膳食纤维和钙铁锌硒等，营养丰富，特别适合给生长发育期的孩子们做点心）；
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揉成团状盖上保鲜膜温室醒发两倍大，醒发好的面糊内部呈蜂窝状气孔；
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移到案板上揉匀排气，排气一定要充分，接着揉成长条状，分成差不多大小的剂子；
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每个剂子擀开擀薄些放上紫薯馅；
步骤9/14 点击查看大图
借助虎口收口揉圆后擀成牛舌状；
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中间斜着划小条，两端空出一些不要划断；
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翻个面从一边卷至另一边，卷的规则些；
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温室醒发约一倍大后，水开上汽蒸8分钟，关火焖2分钟就可以出锅啦；
步骤13/14 点击查看大图
蒸好的紫薯卷是不是看着有几分像面包，不会做面包的可以试试这个面食做法，不用揉出手套膜，跟着做简单到没法失败；
最后一步点击查看大图
紫薯富含花青素等，能有效保护视力、美容抗衰，做成紫薯卷香甜细腻，颜值在线，给孩子当早餐或点心都是极好的。