潮汕春菜牛肉粥
春菜味甘、性凉、苦,入肠、胃经; 具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效; 潮汕人对春菜都很熟悉,有些人却很不喜欢它的味道,略苦。
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步骤1/9
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牛肉放油,酱油,姜丝,沙茶酱,生粉,胡椒粉搅拌均匀,放20分钟腌制入味
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步骤2/9
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春菜切粒,菜梗与菜叶分开
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步骤3/9
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菜叶
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步骤4/9
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大米洗净煮熟,不要太烂
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步骤5/9
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先加菜梗中火煮五分钟到变色,软烂
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步骤6/9
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然后放菜叶,中火煮二分钟,
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步骤7/9
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放牛肉
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步骤8/9
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稍微搅一下,把肉弄散开就好,一分钟,关火!
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最后一步
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依个人喜好口味,加点盐,再放香菜点缀,调味!因为牛肉腌制时已有调料,所以不需要放太多盐
牛肉不能煮太久,不然太老不好咬,还有牛肉腌制时已有调料,所以起锅时不需要放太多盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-25 · 广东省
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