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八寸戚风蛋糕的做法

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八寸戚风蛋糕

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主要是自己记录一下，方便以后使用。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 36克

、

糯米粉 40克

、

大米粉 30克

、

可可粉 5克

、

牛奶 70克

、

花生油 30克

、

白糖 50g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
蛋清蛋黄分离。蛋黄里加入牛奶和花生油，搅拌均匀。加入所有面粉，翻拌至无颗粒。
步骤2/4
蛋清理加几滴白醋或柠檬汁，中速打三分钟，加入1/3白糖，再中速打三分钟，加入1/3白糖，再中速打到细腻，加入剩余的1/3白糖。中速打到盆倒扣蛋白不流动。
步骤3/4
烤箱预热180度。这时将1/3蛋白倒入面糊中，翻拌均匀。面糊倒入剩余蛋白盆中。翻拌均匀。
最后一步
将面糊倒入模具。震出小气泡。放入烤箱。180度40分钟。

小贴士

所用的盆一定要无水无油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-25

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