金牌烤南瓜
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传统南瓜甜菜多是蒸制而成,小滋味将其放入烤箱长时间烤熟,加热过程中,里层南瓜的香气融入糯米饭中,外层南瓜则具有烤制的浓香,没有水淋淋的感觉,此菜日售上百份。
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烹饪步骤
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步骤1/2
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牛腿南瓜切下'头部'(高约18厘米),掏空内瓤,洗净后在南瓜花的位置戳一个筷子粗的洞,并沿着南瓜纵向的纹理均匀地划上几刀(便于熟后剥皮)。2.糯米泡透,入蒸箱蒸熟,取出后每100克拌入红枣5颗、葡萄干6克、白糖30克。3、取适量拌好的糯米饭酿入南瓜中4、烤盘垫上锡纸,摆上酿好的南瓜头,放入烤箱(上火150℃、下火150℃)烤1小时。
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最后一步
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取出烤熟的南瓜,顺着花刀剥下外皮,跟一碟蜂蜜即可上桌。
小贴士
1、南瓜顶部要戳一个洞,否则烤时蒸汽憋在瓜内,容易涨裂。
2.烤盘底部一定要垫层锡纸,防止糯米粘到盘里。
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发布于 2022-03-25
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