酸辣泡萝卜
之前常去的一家粉店,他家腌制的萝卜泡菜就很绝,每次都是因为馋这个小菜才去他家吃粉,去多了几次,和老板讨教了泡菜萝卜的做法。原来只要掌握好盐和糖用的次序,在家也能做出好吃的泡菜萝卜。那么做腌萝卜的时候,到底是先加糖还是先加盐呢?快来看看吧!
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步骤1/5
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萝卜清洗干净,不要去皮,用刀破开两半,切4刀就切断一片,这样切的萝卜不仅好看,也容易入味,吃起来更好吃。
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步骤2/5
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加入2勺白糖,抓匀腌制半小时左右,白糖腌制出来的萝卜,完全没涩味并且更加爽脆好吃。
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步骤3/5
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腌出水的萝卜倒掉水,再用冷开水冲一遍,这时候尝一口,就有很脆甜的口感了哦。
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步骤4/5
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切点美人椒,小米椒,姜片,蒜片放入3勺白糖1勺盐,再放3勺米醋,倒入半碗冷开水,拌匀到糖盐融化后冷藏腌制3小时就可以了。
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最后一步
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要是买的萝卜大小不一,判断腌制汤合适的方法就是拌匀后试一下,要比自己想要的口味更重一些就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-24
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