葱烤大排
葱烤大排是每个上海小囡心目中的顶级硬菜,那么今天就来看看我是怎么做的吧
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步骤1/7
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刀背把肉切松,横过来一排竖过来一排
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步骤2/7
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一勺盐一勺糖一勺鸡精,一大勺黄酒,半勺老抽,抓捏上色,加一勺水让肉吃进水分,再加一勺继续按摩让肉吃透水分,之后打一个鸡蛋,再加一勺生粉上浆之后,保鲜膜封好放冰箱30分钟
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步骤3/7
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油锅先炸,正反两面各煎2分钟
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步骤4/7
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锅子不用洗,放入大量的葱,锅底铺平
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步骤5/7
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排骨放在葱上面,大半勺老抽,大半勺生抽,大半勺冰糖
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步骤6/7
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加一圈开水,加盖烧开,关盖烧5分钟
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最后一步
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封顶了,吃了这个大排,让你忘记海金滋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-24
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