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菠萝咕咾肉的做法

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菠萝咕咾肉

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食材清单加入采购清单

猪里脊 300克

、

菠萝半个

、

玉米淀粉 3勺

、

红薯淀粉 3勺

、

白糖 3勺

、

生抽 2勺

、

料酒适量

、

盐少许

、

白胡椒少许

、

番茄酱 4勺

、

生姜 3片

、

青红辣椒各一个

、

蛋黄 1个

、

食用油少许

、

白醋少许滴

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
取出菠萝肉，切块，用盐水浸泡20分钟
步骤2/6 点击查看大图
里脊肉切2厘米左右的正方块，加入生姜、料酒、食用盐、白胡椒粉、一个蛋黄，搅拌均匀，再加少量食用油调拌匀，腌制20分钟后，加入等量的红薯淀粉和玉米淀粉，使每块里脊肉都裹上淀粉。
步骤3/6 点击查看大图
放入筷子试油温，等到冒泡就下油锅炸，炸至两面金黄后捞出，然后把锅再次加热后加入里脊肉块，复炸一下，大概30秒左右
步骤4/6 点击查看大图
留炸后少许食用油，加入青红椒、生姜和菠萝翻炒均匀，等菠萝微微出汁，青红椒变软就盛出备用
步骤5/6 点击查看大图
剩余的油里，倒入番茄酱、生抽、耗油、白醋、白糖、耗油，加入适量开水，煮开，再倒入青红椒，菠萝，炸好的里脊肉块，最后加入少许油提亮色泽，翻炒均匀后出锅
最后一步点击查看大图
最后装盘，酸酸甜甜又美味的菠萝咕咾肉就做好啦！开始享用吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-24

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