番茄肉酱拌面
前阵子在工厂打样的意面拿回家煮给孩子试吃,一向喜欢吃意面的喵小弟这几天一直缠着我要吃意面,催着问咱家的意面啥时候能吃上,快的话4月份,慢的话得到5月份上了。 为了给他解馋,先在家做个番茄肉酱拌面,没想到这小子干掉一大碗,还想再吃,喵姐喵小妹也一人吃一大碗。 拌面做起来特别简单方便,肉酱臊子做好后,煮个面,淋上去就可以开吃了,当做早餐晚餐都没问题。以后不知道吃啥不想花心思的时候就拌个面,一家人都爱吃。前几天刚开团的燕麦面,大家收到后也可以尝试着这么做哦~ 有点类似炸酱面,但是用了做意面的配料来做浇头,番茄丁和肉末这个搭配建议你们都试试,可以多做一点,不管是拌面条,拌意面,或者做盖浇饭都很绝! 酸甜浓郁的酱汁,味道鲜香,搭配一把黄瓜丝清爽解腻,浇在面条上,一筷子起来,每根面条挂满肉酱汁,吸溜一大口,面条带领着肉末和番茄汁在口腔里窜动流转,只想一口接一口直到干光一大碗。
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步骤1/7
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1.番茄过热水去皮后切成小碎丁。
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步骤2/7
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2.热锅少油,放入肉末,煸炒至肉末变色后加入葱花。
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步骤3/7
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3.倒入番茄丁,一边炒一炒用锅铲按压出汁。
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步骤4/7
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4.加入生抽、蚝油、老抽、番茄酱翻炒均匀。(Tips:两岁以下宝宝,生抽、老抽和蚝油可以适当减少或者不加)
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步骤5/7
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5.加入淀粉水,煮至汤汁浓稠收汁。
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步骤6/7
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6.准备一小把面条,水开后放入面条,煮至熟透后捞出,摆上青瓜丝,淋上番茄肉酱。
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最后一步
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我用的是猪肉做的酱汁,你可以换成牛肉,鸡肉,如果是做给大人吃可以加点胡椒粉调个味。有炸酱面的灵魂臊子,也有肉酱意面的酸甜醇香的口感,这碗拌面很适合食欲不好,天气闷热的时候吃,稍微放凉一点吃也不会影响口感,一碗下肚,整个人熨帖满足。
熟练耗时:20分钟 工具:平底锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-24
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