梅干菜烧肉
又是费米饭的一道菜,老少皆宜,百吃不厌!
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步骤1/9
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五花肉切块,配了生姜和葱根备用
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步骤2/9
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梅干菜清洗干净,沥干水分备用
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步骤3/9
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刚开始尝试生煸五花肉的,因为肥肉比较多,后来有点粘锅倒了一点食用油
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步骤4/9
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五花肉、生姜和葱根一起煸出油脂,油嫌多的可以盛一点出来
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步骤5/9
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加料酒、生抽、老抽、香醋一起翻炒上色
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步骤6/9
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加水,然后倒入梅干菜,水要淹没梅干菜,加白糖、大蒜头、八角和桂皮,加盖大火烧
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步骤7/9
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水开之后转中小火慢煮,期间可以尝一下咸淡,适量添加食盐
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步骤8/9
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烧到汤汁还剩四分之一左右,大火收汤汁,要注意翻动防止粘锅
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最后一步
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香味浓郁,忍不住就要尝一口!
肉肥的话一定要煸出油脂,这样吃起来就不油腻;最后收汤汁要注意,大火收汁的时候感觉不到有汤汁,但是小火的时候汤汁会反渗出来就可以了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-24
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