核桃芝麻糕
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烹饪步骤
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步骤1/1
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1、核桃和红枣弄成小块。都不要沾水。2、锅里放入水和麦芽糖,小火慢敖,熬成倒三角形到拉丝之间的状态。3、放入核桃,红枣,枸杞搅拌均匀。4、关火 ,放入熟芝麻快速搅拌均匀。5、铺上油纸,倒入容器中,用擀面杖压紧实,待冷到还有一点温度的时候,取出切片。
小贴士
1、麦芽糖熬城倒三角形比较粘稠为好。快拉丝的状态,口感偏硬,刚呈倒三角形,口感偏软。
2、一定用擀面杖压紧实,不然一切就散。定型2小时左右,时间太短切片不成型。
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发布于 2022-03-24
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