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松软香甜~手撕砂糖麻花面包的做法

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松软香甜~手撕砂糖麻花面包

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其实我蛮喜欢这个天气的，不冷不热的，穿个毛衣在家刚刚好，往往这个季节，我爱做面包，今天做一款手撕砂糖麻花面包，明天早餐吃，可以多睡45分钟的懒觉哦！

食材清单加入采购清单

高粉 200g

、

牛奶 95g

、

白糖 35g

、

鸡蛋 30g

、

黄油 20g

、

新鲜酵母 6g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材，新鲜酵母提前从冰冻柜里取出软化
步骤2/16 点击查看大图
牛奶微波炉热20秒，加入酵母化开了
步骤3/16 点击查看大图
除黄油外的所有面团原料倒入厨师机面桶揉至能拉出厚膜
步骤4/16 点击查看大图
加入黄油
步骤5/16 点击查看大图
揉至可拉出透明薄膜面团
步骤6/16 点击查看大图
放入烤箱，加一杯开水，30度发酵1小时
步骤7/16 点击查看大图
面团发至约两倍大后发酵完成。
步骤8/16 点击查看大图
发酵完成的面团排气，分成12份，揉圆松驰15分钟，记得盖保鲜膜
步骤9/16 点击查看大图
将面团搓成30cm两头尖的长条，两根一组，面团中间交叉
步骤10/16 点击查看大图
将下面的那股两端折叠，交错跨过上面的那股，重复直到结束
步骤11/16 点击查看大图
依次做好，排入烤盘进行最后发酵
步骤12/16 点击查看大图
40度我发了30分钟
步骤13/16 点击查看大图
发酵完成后，在表面刷一层牛奶或薄蛋液（水蛋1比1）
步骤14/16 点击查看大图
洒上白砂糖，粗颗粒的更好
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放入已经预热到180度的烤箱，烘烤15分钟至表面金黄即可。
最后一步点击查看大图
凉到手温就用保鲜袋密封收起来

小贴士

搓面团时，一次不能搓到你想到的长度，就放一边，等12根都搓好，再从第一根开始搓，就很好搓了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-23

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