草莓奶酪慕斯

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「草莓奶酪慕斯蛋糕」在万物生长的日子里，Kiri为你带来这款草莓奶酪慕斯蛋糕：Kiri奶油芝士和草莓搭配，奶香里透着春天?的气息，香而不腻~顶上的草莓果冻QQ弹弹，五层美味，丰富口感，清新又不失甜美，正如粉嫩的你一般~

食材清单加入采购清单

【挞皮】

、

消化饼干 100g

、

黄油 30g

、

【草莓奶酪糊】

、

草莓 220g

、

砂糖 30g

、

柠檬汁 20g

、

Kiri奶油芝士 200g

、

砂糖 30g

、

牛奶 30g

、

吉利丁 5g

、

淡奶油 200g

、

砂糖 15g

、

【草莓果冻层】

、

吉利丁 5g

、

草莓汁 200g

、

【柠檬果冻层】

、

水 200g

、

吉利丁 7g

、

柠檬汁 10g

、

砂糖 40g

、

新鲜草莓若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先制作饼干底，消化饼干用擀面杖压碎后加入黄油，搅拌均匀。放入已提前铺好油纸的模具中，压实，放入冰箱冷冻一小时。
步骤2/9 点击查看大图
制作草莓奶酪糊，先做草莓酱，草莓洗净切块，用搅拌机打碎，倒入锅中，加糖加柠檬汁熬至粘稠，放凉备用。
步骤3/9 点击查看大图
Kiri奶油芝士室温软化，将奶油芝士搅拌均匀，加入砂糖搅拌至砂糖融化。将吉利丁用牛奶泡软，隔水加热至完全融化。注入刚才做好的奶油奶酪糊中搅拌。
步骤4/9 点击查看大图
将草莓酱和奶油奶酪糊混合均匀。
步骤5/9 点击查看大图
淡奶油加糖打发至有微微纹路仍可以流动的状态，与草莓奶油奶酪糊混合均匀。注入模具，震若干下，冷冻1小时。
步骤6/9 点击查看大图
制作草莓果冻层，吉利丁冰水泡软，加入热草莓汁搅拌均匀，缓慢的倒入已经冷冻硬的慕斯上，转动模具使草莓水晶层平整的覆盖在慕斯层上，冷冻一小时。
步骤7/9 点击查看大图
制作柠檬果冻层，水、柠檬汁、糖小火加热至糖融化，加入泡软的吉利丁片，放凉备用。
步骤8/9 点击查看大图
草莓切片沿模具边排满，中间部分用完整的草莓排满。注入【一半】刚才做好的柠檬吉利丁汁。
最后一步点击查看大图
冰箱冷藏30分钟，再倒入剩下的一半柠檬吉利丁汁（如果一次性都倒入的话会使草莓漂浮起来）冷藏过夜，至慕斯完全凝固。