胶东隔年菜
一盆家乡菜 吃出家的味道……
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步骤1/11
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五花肉切片。大白菜斜刀片成片。北豆腐 切成三角形厚片。香葱切成葱段备用。
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步骤2/11
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生姜切片，大蒜拍散备用。
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步骤3/11
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准备好其他食材。粉条提前泡软。黄豆芽洗净控干水。海带丝切段备用。
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步骤4/11
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炒锅烧热倒油 下入八角 小火炸香。下入五花肉片煸炒出油脂。肉片炒至微焦 下入姜片 大蒜炒香。放入1勺白糖。
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步骤5/11
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白糖炒化 淋入生抽炒匀。放入白菜 大火翻炒至白菜断生 炒出白菜的水分。白菜炒塌 放入黄豆芽。
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步骤6/11
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黄豆芽炒出水分，淋入老抽 翻炒均匀让锅内食材均匀上色。海带丝入锅翻炒片刻 ，加入开水 没过食材。开锅后 下入豆腐片。
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步骤7/11
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盖上锅盖 中火炖15分钟。
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步骤8/11
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豆腐炖入味。放入泡好的粉条。撒入食盐 加入1勺蚝油 。继续炖至粉条透明成熟 撒入鸡粉。
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步骤9/11
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关火撒入香葱
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步骤10/11
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出锅 盛入盆中。
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最后一步
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✅完成✅
豆腐切成三角形厚片 便于入味 也不容易炖碎。
五花肉要煸出油脂 再放入白菜。白菜和豆芽都要炒出水分之后再往锅里添汤。炖出的菜更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-23
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