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麻酱菠菜的做法

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麻酱菠菜

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菠菜中含有丰富的B族维生素，能防止口角炎和夜盲症。菠菜叶中含有类胰岛素样物质，能保持血糖稳定。老人常说菠菜不要去根，菠菜根有营养好吃。菠菜根确实可以吃，但是太老的菠菜根口感就很差。菠菜根煮熟以后，口感面炖炖的，带点甜丝丝的味道。菠菜好吃但是含有大量的草酸，所以菠菜一定要先焯水去掉大部分草酸。焯水后的菠菜拌着吃能更好地保留其营养成分，轻烹饪留原味。我家常做的拌菠菜就是麻酱菠菜，麻酱和菠菜真的是非常的搭，无油烹饪清爽开胃，春天的菠菜该换一种吃法了！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

菠菜 500克

、

芝麻酱 2大勺

、

味达美初榨原酿生抽 2大勺

、

味达美臻品蚝油 1大勺

、

味达美清香米醋 1勺

、

白糖 5克

、

盐少许

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料，菠菜去掉烂叶洗净，菠菜不要去根保留整棵。
步骤2/9 点击查看大图
芝麻酱分次加少量纯净水或凉开水泄开，不用泄的太稀。
步骤3/9 点击查看大图
往泄开的芝麻酱里放一大勺臻品蚝油。
步骤4/9 点击查看大图
放2大勺原酿生抽。
步骤5/9 点击查看大图
放1勺（10毫升）清香米醋，5克白糖搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
烧一锅开水，水里放一点盐和植物油，放入整棵菠菜焯水。
步骤7/9 点击查看大图
菠菜变软后捞出过一下凉开水。
步骤8/9 点击查看大图
过凉的菠菜攥掉大部分的水分，切段后装盘。
最后一步点击查看大图
吃之前浇上调好的麻汁，拌匀开吃。鲜美的麻酱菠菜，百吃不厌。

小贴士

菠菜焯水的时候在水里放一点盐和植物油，可以保持菠菜的翠绿。菠菜焯水时间不要长，刚开始变软就可以了。芝麻酱用多少就懈开多少，现吃现调。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-22

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