麻酱菠菜
菠菜中含有丰富的B族维生素,能防止口角炎和夜盲症。菠菜叶中含有类胰岛素样物质,能保持血糖稳定。老人常说菠菜不要去根,菠菜根有营养好吃。菠菜根确实可以吃,但是太老的菠菜根口感就很差。菠菜根煮熟以后,口感面炖炖的,带点甜丝丝的味道。 菠菜好吃但是含有大量的草酸,所以菠菜一定要先焯水去掉大部分草酸。焯水后的菠菜拌着吃能更好地保留其营养成分,轻烹饪留原味。我家常做的拌菠菜就是麻酱菠菜,麻酱和菠菜真的是非常的搭,无油烹饪清爽开胃,春天的菠菜该换一种吃法了!
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步骤1/9
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准备材料,菠菜去掉烂叶洗净,菠菜不要去根保留整棵。
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步骤2/9
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芝麻酱分次加少量纯净水或凉开水泄开,不用泄的太稀。
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步骤3/9
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往泄开的芝麻酱里放一大勺臻品蚝油。
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步骤4/9
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放2大勺原酿生抽。
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步骤5/9
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放1勺(10毫升)清香米醋,5克白糖搅拌均匀。
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步骤6/9
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烧一锅开水,水里放一点盐和植物油,放入整棵菠菜焯水。
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步骤7/9
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菠菜变软后捞出过一下凉开水。
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步骤8/9
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过凉的菠菜攥掉大部分的水分,切段后装盘。
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最后一步
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吃之前浇上调好的麻汁,拌匀开吃。鲜美的麻酱菠菜,百吃不厌。
菠菜焯水的时候在水里放一点盐和植物油,可以保持菠菜的翠绿。菠菜焯水时间不要长,刚开始变软就可以了。
芝麻酱用多少就懈开多少,现吃现调。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-22
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