糖醋鱼段(武昌鱼)
最近我的菜都是撒芝麻,为什么呢,因为我居家监测家里的食材实在有限,我也没有个香菜啥的可以给鱼兄扣个绿帽子……至于为什么用武昌鱼做呢,都是一个原因,我也没有别个鱼,冰箱里就一条武昌鱼……至于我为什么鱼骨都不舍得扔呢,当然还是因为我家里食材实在不多……不多……不多了…… 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#
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步骤1/13
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武昌鱼片下两片整肉。
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步骤2/13
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鱼头是面两绺肉也不要放过,鱼骨留着,打算之后熬汤用来煮面。
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步骤3/13
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鱼肉无刺部分切小段,有刺部分去除鱼刺切小段。
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步骤4/13
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这个样子吧,切的也是大大小小了~
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步骤5/13
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鸡蛋➕面粉➕淀粉➕水,调成糊状。
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步骤6/13
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备好面包糠。
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步骤7/13
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鱼段倒进糊糊里抓匀。
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步骤8/13
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挂好糊糊的鱼段一个一个裹一层面包糠,入油锅小火炸。
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步骤9/13
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都炸好后复炸一次。
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步骤10/13
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3份番茄沙司+2份白糖+2份淀粉,加水+少盐+少醋调成汁。按这个比例调汤汁,汤汁想多的材料多放,按比例放就行。材料表里面的克数是估计的,并没有实际称重。
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步骤11/13
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少油烧热倒入汤汁,不断搅拌粘稠变色,变成啥色呢,就变成在饭店吃糖醋鱼那个汁的颜色。。
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步骤12/13
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倒入鱼段翻均匀,注意不要把鱼段怼碎了。
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最后一步
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我把鱼头炸了一下,然后和鱼段一起摆盘,上面又浇了一层糖醋汁,撒上芝麻开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-22 · 辽宁省
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