啤酒鸭锅贴
老公这几天没什么胃口,给他做一个啤酒鸭锅贴,劲道的锅贴吸满了啤酒鸭浓浓的汤汁儿,味道真是绝了!
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步骤1/27
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鸭剁成小块,加入适量的清水,再加入适量的面粉,抓拌均匀,再用清水多清洗几遍!(这样能有效的祛除血腥味!)
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步骤2/27
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洗干净的鸭肉捞出沥干水分备用!
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步骤3/27
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蒜瓣拍碎,生姜切成丝,干辣椒切成段备用!
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步骤4/27
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红辣椒切成小块,大葱切成段备用!
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步骤5/27
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空锅下鸭肉,中小火煸炒,炒干水分盛出备用!
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步骤6/27
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起锅烧油,放入花椒,生姜,蒜瓣,干辣椒爆香,再放入适量的郫县豆瓣酱炒出红油!
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步骤7/27
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倒入鸭肉,继续翻炒入味儿!
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步骤8/27
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倒入一罐啤酒!
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步骤9/27
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再放入适量的开水!(水一次性放够,多加一点儿!)
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步骤10/27
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放入适量的生抽和老抽!
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步骤11/27
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放入适量的盐和鸡精!
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步骤12/27
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放入适量的冰糖!
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步骤13/27
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大火煮开!
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步骤14/27
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加盖焖煮20分钟!
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步骤15/27
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面粉中加入一勺盐,再放入适量的温水,揉成软硬适中的面团,醒10分钟左右!
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步骤16/27
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醒好的面团揉搓均匀,分成若干小剂子,再擀成长舌状的薄片!
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步骤17/27
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把擀好的面片贴在锅边!(放面片之前记得要把鸭肉翻炒均匀,水要没过鸭肉一点儿为宜!)
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步骤18/27
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盖上盖子,继续中火焖煮25分钟左右!
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步骤19/27
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把熟了的锅贴取出来!(锅贴吸收了鸭肉的汤汁儿,味道好极了!)
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步骤20/27
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鸭肉中放入红辣椒和葱段翻炒均匀即可食用!
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步骤21/27
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成品图
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步骤22/27
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步骤23/27
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步骤24/27
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步骤25/27
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步骤26/27
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-21
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