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古早蛋糕的做法

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古早蛋糕

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爱上这款蛋糕有一万个理由。我喜欢刚出炉的口感。嫩嫩的。配一杯酸奶，再美不过了。

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鸡蛋（大概60g左右） 12个

、

低筋蛋糕粉 180g

、

玉米油 70g

、

总统黄油 50克

、

纯牛奶 180g

、

细砂糖 100g

、

柠檬汁或白醋 3滴

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
备料
步骤2/21 点击查看大图
分离鸡蛋
步骤3/21 点击查看大图
蛋白中加入糖，盐，醋
步骤4/21 点击查看大图
蛋白液倒入打蛋桶
步骤5/21 点击查看大图
蛋黄加奶打匀
步骤6/21 点击查看大图
黄油加玉米油热一下。不用太热。关火，稍等一会。油太热烫面会起疙瘩。
步骤7/21 点击查看大图
将面粉筛入。或将热油倒入面粉中。
步骤8/21 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤9/21 点击查看大图
加入蛋奶液继续搅拌至无颗粒状。
步骤10/21 点击查看大图
打蛋液
步骤11/21 点击查看大图
至9成发
步骤12/21 点击查看大图
蛋液与面糊混合。翻拌均匀。
步骤13/21 点击查看大图
无颗粒和气泡状态
步骤14/21 点击查看大图
倒入模具中
步骤15/21 点击查看大图
震动几下
步骤16/21 点击查看大图
烤箱地层放入水，烘烤，160度烤40分钟。
步骤17/21 点击查看大图
取出
步骤18/21 点击查看大图
脱模
步骤19/21 点击查看大图
切块，蛋液打发过度了。表面不光滑
步骤20/21 点击查看大图
烙上印
最后一步点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-21

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