酒酿米饼
之前我还以为它是长沙特产，因为在那边旅行的时候吃过一次，外酥里软满是酒香、米香，一说起嘴巴就会自动回味那个味道~ 后面发现上海、武汉、江苏...好些地方都有，这我可忍不了了，我们广州也得有才行！（卷起来了）
-
步骤1/6
点击查看大图
230g酒酿放入破壁机中打成细腻的米酒汁备用。（过程中可能会有损耗~大家可以用230-240g左右的酒酿去打）
-
步骤2/6
点击查看大图
碗中倒入200g米酒汁，加入150g粘米粉、50g糯米粉、3g酵母、20g白砂糖、100g水
-
步骤3/6
点击查看大图
混合至无干粉的状态后，盖上保鲜膜室温发酵2小时左右
-
步骤4/6
点击查看大图
发酵结束后，用软刮板搅动，让米糊消除大泡泡，然后装入裱花袋备用
-
步骤5/6
点击查看大图
平底锅中先在锅边倒一点水，然后盖上锅盖，小火先焖出蒸汽后，在锅的中间挤入面糊，挤入后，等表面起明显的泡泡后，盖上锅盖，保持小火焖2-3min
-
最后一步
点击查看大图
中途记得保持锅边有水有蒸汽。焖熟透后出锅即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-21
酒酿米饼的相关分类
酒酿米饼的相关推荐
-
酒酿松饼
37069人看过 -
#好吃不上火#大米糕
4068563人看过 -
酒酿饼#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#
375825人看过 -
小馒头
31700人看过 -
湖北馏粑
118289人看过 -
南瓜蒸米糕
36121人看过 -
#换着花样吃早餐#麻辣豆腐包子
860853人看过 -
西芹鱿鱼须
78788人看过 -
奶香玉米饼
1105222人看过 -
湖北人的“酥”饺
21692人看过 -
香酥可口的炸肉丸子～口感丰富～
141518人看过 -
#元宵节美食大赏#酒酿果蔬小汤圆
118252人看过
