酒酿米饼
之前我还以为它是长沙特产，因为在那边旅行的时候吃过一次，外酥里软满是酒香、米香，一说起嘴巴就会自动回味那个味道~ 后面发现上海、武汉、江苏...好些地方都有，这我可忍不了了，我们广州也得有才行！（卷起来了）
-
步骤1/6
点击查看大图
230g酒酿放入破壁机中打成细腻的米酒汁备用。（过程中可能会有损耗~大家可以用230-240g左右的酒酿去打）
-
步骤2/6
点击查看大图
碗中倒入200g米酒汁，加入150g粘米粉、50g糯米粉、3g酵母、20g白砂糖、100g水
-
步骤3/6
点击查看大图
混合至无干粉的状态后，盖上保鲜膜室温发酵2小时左右
-
步骤4/6
点击查看大图
发酵结束后，用软刮板搅动，让米糊消除大泡泡，然后装入裱花袋备用
-
步骤5/6
点击查看大图
平底锅中先在锅边倒一点水，然后盖上锅盖，小火先焖出蒸汽后，在锅的中间挤入面糊，挤入后，等表面起明显的泡泡后，盖上锅盖，保持小火焖2-3min
-
最后一步
点击查看大图
中途记得保持锅边有水有蒸汽。焖熟透后出锅即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-21
酒酿米饼的相关分类
酒酿米饼的相关推荐
-
米糕
623571人看过 -
水塔糕-酒酿风味大米糕(8寸模具甜酒曲版)
1078584人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74529247人看过 -
紫米饭团
54376人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
5455985人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3255610人看过 -
大米糕
7609327人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以｜红豆糯米糕
2917763人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#老北京炸酱面
16547624人看过 -
桂花大米糕
1063522人看过 -
桃酥
210963人看过 -
糯米戚风蛋糕
3086794人看过
