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糖蒸酥酪的做法

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糖蒸酥酪

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糖蒸酥酪中额外添加了一些酒酿汁，口感更加顺滑，入口带有一丝淡淡的酒香味，可以说是双皮奶的高级版本。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

全脂牛奶 300g

、

百钻细砂糖 10g

、

米酒 200g

、

百钻糖桂花 20g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将牛奶与白砂糖一起倒入小奶锅中，中小火加热至煮沸，去掉牛奶表面的奶皮，将牛奶倒入碗中，放凉备用。
步骤2/4 点击查看大图
使用滤网，从米酒中滤出100g的酒酿汁；将酒酿汁与牛奶均匀混合。（注意：牛奶一定要彻底放凉才能和米酒混合，否则会产生结块，这样的话会有一定几率失败）
步骤3/4 点击查看大图
倒入蒸碗中，用锡纸裹住碗口，中小火蒸20分钟，关火后焖10分钟。（没有锡纸的，也可以用保鲜膜覆住碗口）
最后一步点击查看大图
出锅冷却后，淋上几勺桂花蜜，就可以吃啦~（喜欢爽口一点的，冷藏1小时后再吃，口味更好噢）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-21

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