小鸡炖榛蘑
小鸡炖蘑菇是一道东北家常炖菜。 通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实。 小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩,营养价值也很高。 参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#
-
步骤1/5
点击查看大图
肌肉斩核桃快,泡冷水一小时。我用的是两个鸡大腿和两个鸡翅。没有砍刀,就把鸡肉剔下来。鸡肉泡水后淋干水份。不粘锅放少许油,保证不糊底就可以。然后中大火翻炒鸡块,直到断生,不在有血水。
-
步骤2/5
点击查看大图
蘑菇清洗干净,冷水泡发。再去掉硬根部。泡蘑菇的水可以沉淀备用。我用了三种蘑菇,榛蘑,鸡油蘑和牛肝菌。传统做法是只用榛蘑。
-
步骤3/5
点击查看大图
葱姜蒜清洗干净备用
-
步骤4/5
点击查看大图
鸡肉炒成微微上色,就可以加入泡蘑菇水和泡好的蘑菇,中火炖至肉软。笨鸡就是走步鸡,非圈养肉食鸡,肉很结实,需要至少炖一个小时。也可以选择用高压锅来炖煮。等鸡肉已经软,但是不烂的时候加入粉条,留足够的汤水,继续炖。炖粉条的时间取决于你粉条是否抗炖。我家的韩国地瓜粉,入锅15分钟就软烂了,不需要提前泡。
-
最后一步
点击查看大图
收汤出锅!我最爱的就是这道菜里面的粉条,简直是及鸡肉和蘑菇的味道于一身的精华啊!
一道东北菜献给大家!
喜欢的话欢迎留言收藏转发。
关注我,查看更多菜谱和更新!
谢谢,我们下次见!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-21
小笨鸡炖榛蘑的相关分类
小笨鸡炖榛蘑的相关推荐
-
蚝油生菜
31850272人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73492976人看过 -
炒榛蘑
29424人看过 -
快手糖醋排骨
2751569人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26812447人看过 -
一学就会——可乐鸡翅
77306650人看过 -
蔬菜沙拉
6233455人看过 -
小鸡炖蘑菇(东北宴客菜) #东古525掌勺节#
350124人看过 -
小鸡炖榛蘑
569902人看过 -
清蒸螃蟹
10258263人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#咖喱面
150707人看过 -
土豆丝
2161人看过