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日式大根烧的做法

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日式大根烧

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这道菜是我看日本“蔬菜大王”田内悟的蔬菜教室学的，这套书我很喜欢，能学到很多蔬菜知识。书里对于春夏、秋冬常见蔬菜的每个部位如何处理、怎么保存、怎么烹饪，写的非常详细，这套书一共两本，值得收藏。煮萝卜的汤我把它延伸，做成了日式味噌汤。也可以放入乌冬，做成味噌汤乌冬。

食材清单加入采购清单

白萝卜 1根

、

姜 6片

、

黄豆酱 1大勺

、

盐 2克

、

日式酱油适量

、

木鱼花少许

、

海藻少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
大根就是白萝卜，去皮切成高度相仿的圆柱体，
步骤2/14 点击查看大图
把上下两面的边用刀削去一圈
步骤3/14 点击查看大图
边角料不要浪费，切成小断备用
步骤4/14 点击查看大图
将萝卜上下两面切十字，方便入味，不要切太深
步骤5/14 点击查看大图
萝卜放入锅里
步骤6/14 点击查看大图
边角料一同放入锅里，倒入水末过萝卜，加入姜片和黄豆酱，中火焖煮15分钟
步骤7/14 点击查看大图
用牙签检查萝卜是否已够软，全部捞出备用
步骤8/14 点击查看大图
煮萝卜的汤不要浪费，可以做成味噌汤，
步骤9/14 点击查看大图
加入一小把海藻、盐、
步骤10/14 点击查看大图
木鱼碎，煮沸即可。
步骤11/14 点击查看大图
还可以变成乌冬汤底，放入乌冬面煮沸即可。
步骤12/14 点击查看大图
锅里放油，放入煮软的萝卜，两面煎至转色，加入一勺味噌汤，再加点日式酱油，翻面将酱油吸收即可。喜欢日式味重些的，可以再洒点木鱼碎增香
步骤13/14 点击查看大图
美味
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又软又入味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-20

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