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麻酱烧饼的做法

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麻酱烧饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 500g

、

发酵粉 5g

、

芝麻酱 150g

、

香油适量

、

水 300g

、

酱油（抹面） 15g

、

红糖适量

、

小苏打 4克

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将酵母粉，小苏打放入面粉中，搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
加入温水和成偏软面团，放置一旁醒发，如果时间充足一小时，时间紧张也可少醒发一会儿
步骤3/9 点击查看大图
麻酱加香油调成糊状
步骤4/9 点击查看大图
加入适量红糖，红糖尽量不要有颗粒，有点也没关系，不会影响烧饼制作
步骤5/9 点击查看大图
面饼擀开，倒入红糖麻酱糊
步骤6/9 点击查看大图
卷成长条，分成等量小剂子
步骤7/9 点击查看大图
表面刷酱油，粘上白砂糖，没有芝麻，就用白砂糖代替了，本人喜欢吃甜的，所以就选用了白砂糖
步骤8/9 点击查看大图
烤箱上下火170度，20分钟，根据自家烤箱特性，适当调整温度
最后一步点击查看大图
外皮又脆又甜，层次超多，里面浓浓的麻酱香味，烤完忘了拍照，迫不及待吃到一半，才想起要拍照，呵呵

小贴士

想吃五香口味的，可以把红糖换成五香粉，加点盐即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-20

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