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酸汤大骨头的做法

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酸汤大骨头

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菜品简单易做，鲜美入味，软烂咸香，超级好吃！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

大骨头 1000克

、

萝卜 500克

、

葱 20克

、

姜 15克

、

辣椒 5克

、

八角 5克

、

香叶 2克

、

酱油 15克

、

生抽 15克

、

料酒 15克

、

豆瓣酱 1大勺

、

酸汤肥牛酱 60克

、

盐 1中勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
萝卜去皮切滚刀块，葱姜切片，辣椒切小段，大骨头放入冷水锅里加入料酒2勺（分量外）去腥，开锅后焯水5分钟左右撇掉浮沫捞出备用。
步骤2/11 点击查看大图
炒锅里倒入适量的食用油，放入切好的葱、姜、蒜片、辣椒和香叶、八角翻炒煸香，放入豆瓣酱。
步骤3/11 点击查看大图
翻炒均匀，炒出香味。
步骤4/11 点击查看大图
放入大骨头翻炒几下加入料酒。
步骤5/11 点击查看大图
加入红烧酱油。
步骤6/11 点击查看大图
加入生抽。
步骤7/11 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤8/11 点击查看大图
加入没过肉块的开水，放入酸汤肥牛酱。
步骤9/11 点击查看大图
开锅后放入砂锅里小火慢炖至软烂，加入盐放入萝卜块，炖至断生即可。
步骤10/11 点击查看大图
成品图，鲜美入味！
最后一步点击查看大图
软烂咸香！

小贴士

辣椒随个人口味适量添加，萝卜块最后放入避免炖久影响口感。菜品鲜美入味，软烂咸香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-20

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