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佛卡夏～把春天画在面包上的做法

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佛卡夏～把春天画在面包上

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佛卡夏源自意大利的一款面包，制作简单，带着淡淡的橄榄香，遵从食材本来的味道，外酥脆内柔软，颜值随性发挥即好

食材清单加入采购清单

高筋粉350

、

牛奶110克

、

水120克

、

白砂糖5克

、

橄榄油25克

、

酵母5克

、

食盐5克

、

黑胡椒少许

、

海盐少许

、

回香、薄荷、香菜等蔬菜

、

圣女果，树莓，草莓等水果

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
装饰用蔬菜水果洗净凉干备用，把高筋粉，盐，糖，酵母，牛奶，水等食材依次放入厨师机用慢档搅拌成面团，加入橄榄油继续慢档搅拌至面团均匀光滑即可。
步骤2/8 点击查看大图
搅打好的面团放入一个大点的带盖的容器中静止（带盖主要是防上面团表面干裂），每隔半小时翻折1次面团（对折再对折），大约翻折3～5次后将容器盖封好放入冰箱冷藏（不是冷冻）一晚12小时，如不想麻烦也可以不冷藏直接下一步骤，冷藏一晚主要是发酵更好面包出来口感更佳。
步骤3/8 点击查看大图
冰箱中拿出发酵好的面团拍拍气将其放入烤盘中整好，烤盘底记得刷一层薄薄的橄榄油以便取膜，用手压压面团整理好静止一会，用蔬菜，水果开始装饰，这个过程随性发挥就好，我由于画面太小草莓没用上，面团有留白更好看
步骤4/8 点击查看大图
摆好装饰后，均匀撒一点黑胡椒和海盐
步骤5/8 点击查看大图
放入烤箱200度，上下火，25分钟（注意记得预热烤箱），最后2分钟可以在面包上放入一张锡铂纸以免上色太深
步骤6/8 点击查看大图
出炉是不是很惊艳！还带着橄榄的谈谈香味。
步骤7/8 点击查看大图
口感很正，外酥脆内柔软，一切遵从食材自然的本色，一点点麦香混合着一点点橄榄香…
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再看看全貌吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-20

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