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红烧鲈鱼的做法

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红烧鲈鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

活鲈鱼一条（400克）

、

黄酒 2大汤勺

、

大葱适量

、

姜适量

、

糖 1大勺

、

盐一点点

、

食用油适量

、

老抽 1汤勺

、

生抽 1汤勺

、

蚝油半勺

、

米醋 1小勺

、

蒜瓣 3个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
让超市杀鱼的杀好，回家洗净用厨房纸擦干水分鱼身上划几刀，锅有点小所以切成了两段，鱼身抹上淀粉，不粘锅中放油（比炒菜多点的油）烧热下入鱼，煎制两面金黄，再放入炒菜锅中炖
步骤2/3 点击查看大图
趁热喷入黄酒，盖上锅盖焖3秒钟后打开盖，放入葱姜蒜、老抽、生抽、蚝油、糖、水放鱼的2/3的高度，大火烧开转中小火8分钟后开大火收汁出锅前沿着锅边放入一点米醋提香。觉得味道不咸可以再加一点盐。
最后一步点击查看大图
收汁装盘，特别简单，鲈鱼刺少肉质鲜嫩。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-19

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