红烧鲈鱼
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10~30分钟
| 切墩(初级)
活鲈鱼
一条(400克)
、
黄酒
2大汤勺
、
大葱
适量
、
姜
适量
、
糖
1大勺
、
盐
一点点
、
食用油
适量
、
老抽
1汤勺
、
生抽
1汤勺
、
蚝油
半勺
、
米醋
1小勺
、
蒜瓣
3个
烹饪步骤
-
步骤1/3
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让超市杀鱼的杀好,回家洗净用厨房纸擦干水分鱼身上划几刀,锅有点小所以切成了两段,鱼身抹上淀粉,不粘锅中放油(比炒菜多点的油)烧热下入鱼,煎制两面金黄,再放入炒菜锅中炖
-
步骤2/3
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趁热喷入黄酒,盖上锅盖焖3秒钟后打开盖,放入葱姜蒜、老抽、生抽、蚝油、糖、水放鱼的2/3的高度,大火烧开转中小火8分钟后开大火收汁出锅前沿着锅边放入一点米醋提香。觉得味道不咸可以再加一点盐。
-
最后一步
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收汁装盘,特别简单,鲈鱼刺少肉质鲜嫩。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-19
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