红烧猪蹄炖大白菜
最近疫情,城市慢了下来,囤了一些菜,冰箱里还有之前买的猪蹄,做一个红烧猪蹄炖大白菜吧,老少皆宜,营养美味。
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步骤1/8
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猪蹄切块,凉水入锅,水多放一些,开锅撇去浮末,转小火一直煮,大概煮20-30分钟,煮至用筷子能扎透,关火,煮的时候可准备其它食材
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步骤2/8
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煮猪蹄的时候,葱切段,蒜压扁,姜切块,大白菜洗净切片备用
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步骤3/8
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八角,花椒,香叶,干辣椒,冰糖备好
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步骤4/8
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锅内放入油,入冰糖,简单炒制
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步骤5/8
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放入葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,香叶,炒一下
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步骤6/8
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将煮好的猪蹄下入锅内,翻炒上色
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步骤7/8
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锅内下入大白菜,继续翻炒,放入盐,生抽,蚝油,可以盖盖小火炖一会(因为大白菜水分足,我没有放水,如果水少,可加入一些开水炖)
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最后一步
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出锅,味道好极了,微甜,咸香
1.猪蹄如果不想煮熟,可以放入高压锅压熟
2.大白菜水分足,不加水味道更浓郁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-19
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