腊豆腐丝炒芹菜
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腊豆腐,别名炕豆腐。春节前半月,用黄豆磨制成豆腐后,经过柴火烟熏,炕腊而制成,因过去一般在腊月时候才制作而得名。亦因经过柴火烟熏而成,故名炕豆腐。
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
腊豆腐
1块
、
香芹
100克
、
胡萝卜
100克
、
青椒
1个
、
干辣椒
1个
、
小米椒
3个
、
青蒜
1根
、
姜
10克
、
蒜瓣
5克
、
生抽
5克
、
鸡精
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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腊豆腐隔夜放入冷水中浸泡一夜,第二天切的时候就没有那么硬。(豆腐表层白色是盐,去除方法小贴士里会注明)
-
步骤2/11
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将切好的腊豆腐丝冷水下锅,水开后煮8~10分钟。
-
步骤3/11
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煮好的豆腐丝沥干水分,装盘备用。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2022-03-19
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