糖醋菊花鱼
糖醋菊花鱼,好吃看得见! 这道菜也是我当年在下厨房发布的,反响不错,今天也分享给豆果的厨友们~~额外增加了细节~
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步骤1/7
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新鲜鲈鱼,去鳞,切掉头部和尾部。
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步骤2/7
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处理鱼身,从鱼脊背处下刀,剔出两旁的鱼肉。
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步骤3/7
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把鱼肉从尾部开始一刀刀片开,鱼皮朝下,切薄片,但是不要切断,我是在第五片处切断。然后把五片相连的鱼片再切成鱼丝,同样不要切断。切好的菊花鱼漂洗一下用葱姜蒜以及少量胡椒粉入腌15分钟去腥,接着挤干水裹粉。
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步骤4/7
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然后把一朵朵菊花鱼入油锅炸至金黄色。
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步骤5/7
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调料:锅里倒入少许油,加入番茄酱、盐、鸡精、醋、糖(蕃茄酱、醋和白糖的比例在上面的食材表中)以及少量勾芡好的地瓜粉。
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步骤6/7
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把调好的汁浇在菊花鱼上,最后撒一点葱花和芝麻。
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最后一步
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超级可口的菊花鱼可以上桌啦~葱花和芝麻依个人喜好哦,也可以不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-19
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